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香肠是什么做的(灌香肠的最佳时间)

发布时间:2021-04-05 16:54 作者:admin 点击: 【 字体:

  香肠是比较常见的一种熟食,很多人都是比较喜欢吃的,香肠的做法也比较多,可以说地区不同,所需要的食材也是有所不同的,一般来说做香肠的时候,会准备一些猪肉,另外白糖白酒和其他的一些调味料,都是最常见的一些食材。个人做香肠一定要注意保存,要避免香肠出现变质的情况。

  香肠是用什么做的

  材料:猪肉15磅、白酒1杯、白糖1/2杯、盐1/4杯、调味料适量、肠衣适量。

  做法:猪肉切成细长条。肥肉可以适当切的更短更碎一些。现成的肠衣用清水冲洗一下。猪肉用调味料拌匀。还加了姜粉、蒜粉、黑胡椒、五香粉,部分的猪肉还加了一点辣椒粉。选一个粗细合适的漏斗,把肠衣套在漏斗上面,低端打结。把猪肉通过漏斗塞进肠衣,每隔一段用线扎紧。香肠灌好之后在阴凉干燥处晾至少一个星期,到肠衣和肉都干透。

  

香肠是用什么做的?自制香肠的最佳时间是什么时候?

  灌香肠的最佳时间

  1、最佳时间

  灌香肠的最佳时间在每年的秋季末、冬季初,也就是每年的十一月份到第二年的一月份,因为这段时间的温度在十五度以下、湿度较大且通风性好,可以延长香肠的保鲜期,使其尽快干燥。

  2、制作方法

  制作香肠时,多用猪肉为主要原料,将其剁碎后加入料酒、花椒、辣椒粉、食盐等调料后,腌制一天,然后用灌肠器将香肠灌入洗干净的肠衣中,并每隔十五厘米扎上一根棕绳。

  3、熏制方法

  灌好的香肠要静置三天时间,等待香肠入味后,再将其挂在通风处风干,如果长期下雨,则可以用松柏枝、桔皮、柚子皮为燃料熏制香肠,等待香肠表面颜色为暗红色或者黑色,则表示熏制成功。

 

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